| ■ 材料（4人分くらい） | |
| 干し海老 | 15g |
| 干し椎茸 | 4枚 |
| 豚ひき肉 | 50ｇ |
| 玉葱 | 60g |
| キャベツ | 40g |
| 長ネギ | 20g |
| ビーフン | 150g |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 白胡椒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| 胡麻油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
●作り方
干し海老は水に入れて戻す。
干し椎茸も水で戻し、細切り。
キャベツはザク切り、長ネギは5cm程度の長さに切り、玉葱は薄くスライスする。
ビーフンを15cm～20cm位の長さに切り、熱湯で戻す。
中華鍋に油を入れ、干しえび、干し椎茸、豚ひき肉、たまねぎを加え炒める。
香りがしてきたら、醤油、胡椒、砂糖、ガラスープの素を入れ、キャベツ、長ネギ、ビーフンを入れて、更に炒める。
最後に、黒酢、ごま油を入れて、よく混ぜます。