紅焼肉

■　材料
豚バラ肉・ブロック・	500g
胡麻油	大さじ1
紹興酒	100ml
水	適量
八角	1
青梗菜	1束

●作り方

豚肉を20mm×50mmくらいの大きさに切る。
鍋に油をいれ、肉を入れて、しばらく焼く。

全体的に軽く焦げ目がついたくらいで醤油・紹興酒を加えさらに炒める。
水を適当にヒタヒタになるくらい加える。
八角を一緒に入れて、しばらく煮込む

煮汁がトロトロになるくらいまで煮込む。
茹でた青梗菜を敷き、その上に肉を並べる。
トロトロの煮汁を全体にかけて完成！