| ■ 材料 | |
| 小麦粉 | 1カップ |
| ぬるま湯 | 80ｍｌ |
| 青葱 | １/3束 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 胡麻油 | 適当 |
●作り方
小麦粉の入ったポールに分量のぬるま湯を少しづつ入れ混ぜ合わせる。
一気に入れると、まとまらなくなる。
しっかりと生地を捏ねる
葱を小口に切り、塩とよく混ぜておく。
生地を2～3等分に分け、打ち粉をして麺棒で薄く伸ばす。
生地の上に葱を撒く。
棒状に巻く。
棒状の生地を端から丸めていく。
ラップをかけて、10分程度寝かせる。
寝かせた生地を手で押しつぶしてから、打ち粉をしながら麺棒で薄く延ばす。
熱したフライパンにゴマ油を引き、生地を入れる。
両面が少し色付くように焼く。
加蛋にする場合は、卵を割りいれて、卵の上に焼いた生地を載せる。 お好みの硬さに焼ければ完成