●材料（1～2人分）
豚バラの肉（ブロック）・・200～300g
白葱の青い部分 ・・・・・適当（臭みとり用）
生姜（スライス切り）・・・・適当
たれの材料：
醤油 ・・・・・・・・・・・20ml
砂糖 ・・・・・・・・・・・大さじ１～2（お好みの甘さで調整）
大蒜（みじん切り）・・・・1かけ
青葱（小口切り）・・・・・1/2本
ゴマ油 ・・・・・・・・・・大さじ１
● 作り方
鍋に豚肉を隠れるくらいの水入れ、火に掛ける。
沸騰したら灰汁を取って、臭み取る用葱と生姜入れて、弱火で１時間～１時間半に煮る。
箸で刺してみて、柔らかさを見て、時間を調整する。
たれの材料は混ぜ合わせて置く。
茹でた豚肉をスライスにして、皿に並べて、タレを上にる。