●材料
トマト・・・・・・・1個
卵・・・・・・・・・1個
塩・・・・・・・・・小さじ1
胡椒・・・・・・・・少々
とりがらの素・・・・小さじ1～2
大蒜・・・・・・・・1かけ
青葱・・・・・・・・1 / 3本
● 作り方
トマトをお湯の中にざっと湯通し、皮を剥きます。（お湯に通すと、皮が簡単にむける）
1個を12等分にする。
葱は小口（みじん切り）にする。
大蒜は皮を剥いて、スライスをして置く。
フライパンに、ごま油をひき溶いた卵を炒める。
半熟状態になったら、一旦皿にあげる。
そのフライパンに、ごま油を少々入れ、大蒜を炒める。
香が出たらトマトを入れて炒める。
火が通ったら卵を入れ、塩、胡椒、とりがらの素を入れ、味を見ながら塩の量を調整する。
最後に一瞬強火にして、皿に盛り付ける。
みじん切りにした葱を載せる。
（香菜を乗せてもよい）