| 牛乳 | 70cc |
| 粉ゼラチン | 5g (20ccの水でふやかしておく） |
| プレーンヨーグルト | 200g |
| 砂糖 | 25g |
| レモン汁 | 小さじ 1+1/2 |
| ☆卵白 | 1個分 |
| ☆砂糖 | 8g |
| オレンジジュース | 200cc |
| 粉ゼラチン | 5g (20ccの水でふやかしておく） |
● 作り方
(1) ヨーグルトムース
牛乳を小鍋にかけ沸騰させずに温めます。火からおろしてふやかしたゼラチンを加えて溶かします
ボールにヨーグルトと砂糖、レモン汁を加えてホイッパーでよく混ぜます。
そこにふやかしたゼラチンをを茶こしでこしながら加えてよく混ぜます.
メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れ、分量の砂糖を加えて角が立つくらいにピンと泡立てます。
ヨーグルトに加えて、泡をつぶさないように静かに混ぜます。
器に流し入れて冷蔵庫で２時間以上冷やします
(2) オレンジゼリー
オレンジジュースを沸騰させずに温め、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜます。
底を氷水にあてながら混ぜ、とろみがつき始めたらヨーグルトの上に静かに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます
液体は沸騰させないように
