黄豆芽排骨湯

●　材料

骨付き豚肉・・・・150g
もやし・・・・・・100g
葱・・・・・・・・10～20cm
生姜・・・・・・・1カケ
胡麻油・・・・・・大匙2
水・・・・・・・・800ml
塩・胡椒・・・・・少々

●　作り方

生姜は千切りにしておく。
骨付き肉を茹でる。
茹で上がったら湯を捨てる。

もやしは、さっと洗う。

鍋に油を引いて、もやしと生姜を炒める
水と茹でた骨付き肉を入れる。

1時間ほど煮込んだ後、
葱と生姜を取り除き、塩・胡椒で味を調える。