● 材料 （2～3人分）
・ワンタンの皮
薄力粉・・・・100g（好みで強力粉を混ぜてもよい）
塩・・・・・・少々
水・・・・・・適量
・餡
豚挽き肉・・・100ｇ
胡麻油・・・・小さじ1
塩・・・・・・少々
醤油・・・・・大さじ2
ラー油・・・・大さじ1/2～お好みで
・タレ
醤油・・・・・適当
ラー油・・・・適当
万能ネギ・・・5本
大蒜・・・・・１カケ
酢・・・・・・小さじ1
● 作り方
・皮
薄力粉に塩を入れ、水を少しずつ加えながらまぜる。
パサパサになってきたら手でしっかり捏ねる
生地にツヤが出てきたら、ラップをして20分程度寝かせる。
・餡
挽肉、塩、ゴマ油を合わせて良く練る。
・タレ
大蒜はおろす。
葱は小口切りにする。
醤油、ラー油、大蒜、酢をよく混ぜておく
そこに葱を半分くらい入れて混ぜておく。
生地を丸く延ばす。
出来る限り薄い方が良い
餡を直径2cmくらいに丸め、生地の真ん中に乗せる。
生地を2つ折る。特に餃子のようにヒダをつけない
三角形になるように、余計な部分は切る。（最初から生地を四角に切っておいても良い
特に包み方に決まりはないので、やりやすいように
沸騰したたっぷりのお湯に塩を入れ、ワンタンを入れてゆでる。
茹で上がったら、器に盛り、葱をちらし、タレをかけて完成