● 材料
アサリ・・・・・600g
白ネギ・・・・・１本
ショウガ・・・・１カケ
ニンニク・・・・１カケ
鷹の爪・・・・・１～２本
醤油・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・大さじ1/2
砂糖・・・・・・大さじ1/2
酢・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・少々
青梗菜・・・・・適量
● 作り方
アサリは塩出ししておく。
醤油・砂糖・酢・塩を合わせておく。
フライパンに油大さじ４と小口切りにした鷹の爪を入れ熱する。
そこに水気を切ったアサリをくわえて軽く炒める
微塵切りにしたショウガとニンニクを入れ軽く炒めてから合わせた調味料を加え、
アサリが開くまで炒める。
青菜を加えてひと炒めし、盛りつける。