● 材料 （3～4人分）
豚挽肉・・・・・100g
むき海老・・・・100g
干椎茸・・・・・3～4枚
レタス・・・・・適当
大蒜・・・・・・一カケ
生姜・・・・・・一カケ
(調味料)
醤油・・・・・・大さじ1
オイスターソース・・大さじ1
砂糖・・・・・・小さじ1
胡椒・・・・・・少々
紹興酒・・・・・大さじ1
胡麻油・・・・・少々
（海老の下味）
紹興酒・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・小さじ1
● 作り方
むき海老をさっと洗い、下味に15分以上漬けておく。
調味料を全て混ぜておく。
干椎茸は戻してから細く切っておく。
大蒜と生姜は微塵切りにする。
レタスを水にさらして、水を切り皿に載せておく。
フライパンに油を入れて熱し大蒜、生姜を入れて炒める。
香りがたったら挽肉を入れて炒める。
挽き肉に火が通ったら海老を入れて炒める。
海老に火が通ったら椎茸を入れて炒めて紹興酒を振りかけて炒める。
合わせた調味料を入れて炒め、全体的に絡まったら火を止め完成。
レタスの上に盛り付ける。
食べるときはレタスとで包んで食べる。