| ■ 材料 | |
| トマト | 1個 |
| 焼き豆腐（厚揚） | 2個 |
| 豚肉 | 80g |
| 葱 | 1本 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| 塩・胡椒 | 適当 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 大蒜 | 1カケ |
| 生姜 | 1カケ |
| ガラスープ | 大さじ2 |
●作り方
豚肉は、ミンチにしておく。
ミンチに醤油、酒、塩、胡椒を入れて下味をつけておく
大蒜・生姜は微塵切り、葱は５センチの長さに切ってさらに縦半分にする。
厚揚げは三角に切る。
トマトをさっと熱湯にくぐらせる。
皮を向いて、1cmくらいに乱切りにしておく。
フライパンに油を入れ、大蒜・生姜を炒める。
香りがたったら、下味をつけたミンチを入れて炒める。
肉にだいたい火が通ったら、葱を入れる。
葱がしんなりしてきたら、トマトと厚揚げを入れる。
醤油、砂糖、ガラスープをいれて、味を調えて完成
葱が細葱の場合は、小口切りにして最後に全体にちらしてもよい