涼拌鶏針
●材料鶏の砂肝 茹で汁にいれる材料酒・・・・・・・大さじ３塩・・・・・・・小さじ１生姜薄ぎり・・・３枚白葱（捨てる青部分で良い）・・適当水・・・・・・・砂肝が…
recipes
烤肉餅
● 材料胡瓜漬物・・・・・150gひき肉・・・・・・250g生姜・・・・・・・少々醤油・・・・・・・100cc（胡瓜の漬け汁）地瓜粉・・・・・・大匙１砂糖・・…
酥肉蒸蘿蔔
● 材料豚ロース肉・・・・・150gかたくり粉・・・・・適当大根・・・・・・・・400g（約1/3本）塩・・・・・・・・・少々葱・・・・・・・・・大匙2油葱酥…
宮保鶏丁
● 材料（２人分くらい）鶏胸肉・・・・・・ 300ｇパプリカ・・・・・赤 黄色 それぞれ半分ピーマン・・・・・１個大蒜・・・・・・・１かけ生姜・・・・・・・ …
鍋貼
■ 材料皮小麦粉強力粉と薄力粉を好みでブレンド100g塩小さじ1熱湯適当餡豚挽肉150gキャベツ適当ニラ5本くらい長葱1/4塩小さじ1/4胡椒少々五香粉少々紹…
梅子鮮魚
■ 材料白身魚の切り身1切れ梅干3個くらい長葱1/2本大蒜1/2カケ生姜1/2カケ紹興酒大さじ1ガラスープ50cc胡麻油小さじ1/2塩少々胡椒少々香菜少々他に…
梅子鶏肉炒
■ 材料鶏肉もも200g梅干4個レタス適量薄力粉適当片栗粉適量紹興酒大さじ1醤油大さじ1胡椒少々 ●作り方 鶏肉は細切りして、醤油・紹興酒につけておく。 鶏肉…
薯茄焼豆腐
■ 材料トマト1個焼き豆腐（厚揚）2個豚肉80g葱1本醤油小さじ2紹興酒小さじ1塩・胡椒適当砂糖小さじ1大蒜1カケ生姜1カケガラスープ大さじ2 ●作り方 豚肉…
蒸鱈魚
■ 材料鱈の切り身1切れ塩少々紹興酒大さじ2醤油大さじ2酢大さじ4大蒜1カケ生姜1カケ万能葱適当 ●作り方 鱈に塩をつけてなじませる酒・醤油・酢を合わせる大蒜…