蝦仁金香茹
■ 材料生椎茸6個むき海老100g豚肉100g生姜1カケ葱少々片栗粉適当胡麻油適当レモン汁適当塩・醤油・酒適当 ●作り方 海老と、豚肉は、包丁でたたきミンチに…
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蛋餅
■ 材料皮薄力粉70g片栗粉20g塩少々砂糖少々水125ml具玉子1個万能ねぎ少々ハム、ベーコン、ツナ、コーン・・・・お好み ●作り方 皮の材料をすべて混ぜ合…
三杯鶏
■ 材料鳥もも肉250g生姜1/2カケバジル少々大蒜1カケ鷹の爪3～4本酒1/3カップ砂糖大さじ2醤油1/3カップ胡麻油大さじ2 ●作り方 鳥もも肉を一口サイ…
赤肉羹
■ 材料（2人分）豚肉150g大根200g干椎茸2枚ガラスープ500～600ml塩小さじ1胡椒少々香菜適当下味醤油大さじ1五香粉少々砂糖小さじ1塩小さじ1胡椒…
豆菜
■ 材料（1～2人分）もやし100g挽肉100g大蒜1カケ生姜1カケ醤油大さじ1塩少々オイスターソース大さじ1五香粉少々水50ml香菜適当胡麻油適当 ●作り方…
下水湯
■ 材料内臓肉100g生姜1カケ紹興酒適量塩少々 ●作り方 内臓肉を一口大に切る生姜は千切りにする。鍋に水を沸かす。生姜を入れて一煮立ちさせる。 内臓肉を入れ…
炒豬雜
■ 材料豚モツ100g生姜1カケ葱・青い部分1/2本くらい大蒜1カケ唐辛子1/3本胡麻油適量酢大さじ1/2塩大さじ1/2 ●作り方 ・モツの下処理 豚モツ塩を…
韮油菜炒蛋肉
■ 材料豚バラ切落100g青梗菜1束韮5本くらい大蒜1/2カケ生姜1/2カケ下味塩適量胡椒適量片栗粉適量胡麻油大さじ1調味料オイスターソース大さじ1紹興酒大さ…
紅焼肉
■ 材料豚バラ肉・ブロック・500g胡麻油大さじ1紹興酒100ml水適量八角1青梗菜1束 ●作り方 豚肉を20mm×50mmくらいの大きさに切る。鍋に油をいれ…