東坡肉
東坡肉は、台湾ではなく浙江料理ですね。 ■ 材料豚バラ肉・ブロック（皮付ならなお良し）500g水溶き片栗粉適量胡麻油大さじ1漬け汁紹興酒大さじ1醤油大さじ2煮…
recipes
清蒸鮮魚
■ 材料白身魚一匹葱1本生姜1カケ胡麻油大さじ5塩少々紹興酒大さじ1油大さじ1砂糖小さじ1胡椒少々ガラスープ100ml ●作り方 魚のウロコ、内臓をとり、綺麗…
炒米粉
■ 材料（4人分くらい）干し海老15g干し椎茸4枚豚ひき肉50ｇ玉葱60gキャベツ40g長ネギ20gビーフン150g醤油大さじ1白胡椒小さじ1砂糖小さじ1ガラ…
麻油鶏
■ 材料（2人分）骨付き鳥肉2本黒胡麻油大さじ2米酒2～3カップ水3カップ 黒胡麻油は、なければ普通の胡麻油でOK ●作り方 生姜をスライスにする。 鍋で熱し…
鶏肉飯
■ 材料（2人前くらい）鶏胸肉200g長ネギ1/2本塩少々紹興酒大さじ2油葱酥適当大蒜1カケl生姜1カケ胡麻油適量醤油大さじ2酢大さじ1砂糖小さじ1 ●作り方…
愛玉（愛玉子）
■ 材料愛玉種子30g水800～1000ml 愛玉種子は、台湾で買うか通販で入手できる。 ●作り方 愛玉種子を、ガーゼやお茶パックなどに入れる 水の中で揉む …
紫菜蛋花湯
■ 材料焼き海苔1/2枚玉子1個葱適当塩・胡椒少々胡麻油適量ガラスープ200～300mlくらい ●作り方 葱は適当に切っておく。 焼き海苔をあぶって、適当な大…
清炒豆苗
■ 材料豆苗一袋大蒜1カケ生姜1カケ塩適当胡麻油適当ガラスープ適当 ●作り方 豆苗の根っこを切り取る 大蒜・生姜はみじん切りにしておく フライパンにごま油をひ…
葱油餅
■ 材料小麦粉1カップぬるま湯80ｍｌ青葱１/3束塩小さじ1胡麻油適当 ●作り方 小麦粉の入ったポールに分量のぬるま湯を少しづつ入れ混ぜ合わせる。一気に入れる…